Stedelijk Lyceum

middelbare scholen

Brood- en banketbakker

Over deze studierichting

deeltijds beroepssecundair onderwijs

Hou je van de heerlijke geur van vers brood en gebak dan is deze opleiding zeker iets voor jou. Via een systeem van deeltijds leren in combinatie met tewerkstelling leer je in deze opleiding wat je nodig hebt om als bakker aan de slag te kunnen.

De opleiding Brood- en banketbakker bestaat uit 9 modules:

  • Beslagen banketproducten
  • Broden
  • Broodspecialiteiten
  • Crèmes, mousses en romen
  • Degen banketproducten
  • Harde- en zachteluxe
  • Harde- en zachteluxe specialiteiten
  • Initiatie ijs
  • Marsepein, suikerwerk en chocolade