Stedelijk Lyceum

middelbare scholen

Keukenmedewerker Duaal

Over deze studierichting

2e graad - bso
deeltijds beroepssecundair onderwijs

In de opleiding keukenmedewerker duaal leer je helpen bij de ontvangst van voedingsmiddelen in de keuken, ingrediënten verwerken tot basisbereidingen door basiskooktechnieken (stomen, koken, bakken, blancheren) toe te passen. Je leert verwerkte producten opslaan en de keuken schoonmaken en je wil een kwaliteitsvolle maaltijd aanbeiden aan de gast.

Je leert de instructies van de verantwoordelijke opvolgen, voorbereidende werkzaamheden (mise-en-place) uitvoeren en de vaat doen.