De richting is gericht op leerlingen die geïnteresseerd zijn  in de gastronomie. Ze richten hun pijlen op nieuwe en bestaande kooktechnieken, leren trends in de gastronomie te ontdekken en volgen, leren om economisch en ecologisch te werken. Ze moeten zich bewust worden van hun ecologische voetafdruk. Met dit alles in hun achterhoofd leren de leerlingen realistische gerechten te creëren om zichzelf klaar te stomen voor een job in de horeca.

Er bestaat ook de mogelijkheid om gedurende 4 weken een stage te lopen in het buitenland, dit dankzij een ERASMUS+ beurs.