THEORIE

THEORIE

• Soep van zoete aardappel
• Stoofvlees met frietjes en verse mayonaise
• Salade van de chef
• Broodjes & smosjes

• Soep van de dag
• Salade van de chef
• Spaans vispannetje 
• Italiaanse bol met geitenkaas
• broodjes en smosjes

• KNOLSELDERROOM MET KIP EN DRAGON
• VISPANNETJE MET FIJNE GROENTEN EN PUREE
• CHOCOLADEMOUSE

• SALADE CARPACIO
• LASAGNE
• PANNEKOEKEN (SPEK)

• Erwtensoep met krokant spek
• Vogelnestjes met tomatensaus en smeuïge puree 
• Salade van de chef
• Broodjes & smosjes

• Soep van de dag
• Asian schotel (nasi-noodles-..)
• Salade van de chef
• Italiaanse bol met préparé, mozzarella, pesto 
• Broodjes en smosjes

Week van de weerbaarheid

Week van de weerbaarheid

• Courgette-broccolisoep met croutons
• Vol-au-vent met kroketjes
• Salade van de chef
• Broodjes & smosjes

• Tomatensoep
• Balletjes in tomatensaus met kroketjes
• Salade van de chef
• Broodjes en smosjes

• GEVULDE EITJES MET RAUWKOST
• VARKENSMIGNONETTE MET CHAMPIGNONROOMSAUS EN GEBAKKEN AARDAPPELBLOKJES
• CHOCOLADETAART

• RUNDERBOUILLONSOEP MET GROENTEN EN SPEKREEPJES
• GEFRUITE PLADIJS REEPJES ME KNOLSELDERPUREE
• SALADE VAN HERTEN CARPACIO

• Kippensoep met champignons
• Oostends vispannetje met patatjes
• Salade van de chef
• Broodjes & smosjes

• Courgettesoep met boursin
• Salade van de chef met vismousse 
• Broodjes en smosjes

• EITJE OP RUSSISCHE WIJZE
• STOOFVLEES MET WITLOOFSALADE EN FRIETJES
• CONDÉRIJST MET VERS FRUIT

• TOMATENROOMSOEP
• RUNDSTOOFVLEES OP VLAAMSE WIJZE
• MAALTIJDSALADE MET AARDAPPEL, TOMAAT, MOZZARELLA EN CHORIZO

• Kervelsoep met balletjes
• Spaghetti bolognaise en geraspte kaas
• Salade van de chef 
• Broodjes & smosjes

• Preisoep
• Canneloni met ricotta & spinazie 
• Salade van de chef
• Broodjes & smosjes

• GEFRUITE VISREEPJES MET TARTAARSAUS
• VARKENSGEBRAAD BLACKWELL MET GESMOORDE SAVOOIKOOL EN GEBAKKEN
• AARDAPPELSCHIJFJES
• TOMPOES MET VERS FRUIT

• CHAMPIGNONROOMSOEP (CREME DE CHAMPIGNONS)                           
• BROODJES PULLED PORK
• SALADE RUSSISCH EI

• Wortelsoep met sinaasappel
• Varkenskoteletten gegaard in donker bier met graanmosterdpuree en wortelen
• Salade van de chef
• Broodjes & smosjes
• Valentijnstaart!!!

• Pompoensoep
• Stoofvlees met witloofsalade en frietjes
• Salade van de chef: zalm
• Broodjes & smosjes
• Valentijnshart 

• ROOMSOEP PASTOURELLE
• GEBAKKEN TONGSCHARFILETS MET FRANSE ERWTJES EN HERTOGINNENAARDAPPELEN
• PROFITEROLES MET VERS FRUIT

• BLOEMKOOLSOEP
• CANNELLONI MET
• RICOTTA EN SPINAZIE
• TORTILLA SALADE MET KIP

• Tomatensoep met bladerdeegstengels
• Pasta met boerenkool en venkelballetjes
• Salade van de chef
• Broodjes & smosjes

• Ajuinsoep met gerapste kaas & toast 
• Vol au vent met puree
• Salade van de chef 7 layers
• Broodjes & smosjes

• SALADE VAN KIP MET ROZE POMPELMOES EN COCKTAILSAUS
• ROSBIEF MET GEBONDEN KALFSJUS, ERWTEN EN WORTELEN, AARDAPPELKROKETTEN
• KARAMELROOM

• MITRAILLETTE
• KAPSALON
• NOODEL BOWL MET ZALM

• Bloemkoolsoep met kip en dragonpesto
• Croque champignon met cheddar, pancetta en duxelles van champignons
• Salade van de chef
• Broodjes & smosjes

• Goulashsoep met broodbeker 
• Croque luxe met raclettekaas & slaatje
• Broodjes & smosjes

• CANAPÉ MET GEBAKKEN CHAMPIGNONS
• GEBRADEN SCHARRELKIP MET SPEKREEPJES, ZILVERUITJES, CHAMPIGNONS EN GEBAKKEN AARDAPPELTONNETJES
• FLENSJES

• BRUNOISE SOEP
• PASTA MET GEROOKTE ZALM EN PREI
• BAGELS MET GEROOKTE ZALM EN DILLE
• LINZENSALADE MET GEROOKTE ZALM EN CITROENDRESSING

• Soep van koolrabi met waterkerspesto en walnoten
• Witloof in de oven of prei in de oven maar met zalm en puree
• Salade van de chef
• Broodjes & smosjes

• Kervelsoep met balletjes
• Witloof uit de oven met witloof en hesp
• Salade van de chef : scampibrochette
• Broodjes & smosjes

• SLAATJE MET EEN GEKERAMELISEERDE GEITENKAASJE
• GEGRILDE ZALMMOOT OP EEN BEDJE VAN BLADSPINAZIE
• BAVAROIS VAN BLOEDSINAASAPPEL

• JULIENNE SOEP
• DÜRÜM MET KÖFTE VAN LAM
• PITTIGE MAALTIJDSALADE MET GEITENKAAS EN ZELFGEMAAKT PLATBROOD

• UIENSOEP MET KAASTOAST
• GEBRADEN MAKREEL MET RATATOUILLE EN ROZEMARIJNAARDAPPELEN
• FRANGIPANETAART MET KRIEKEN

• UIENSOEP MET KAASTOAST
• FALAFEL MET VEGAN MAYONAISE
• VEGAN VOL AU VENT
• SALADE MET QUINOA EN PINDASAUS

• Waterkerssoep met gerookte zalm
• Gevulde kipfilet met tijmsaus en gebakken patatjes
• Salade van de chef
• Broodjes & smosjes

• Indonesische kippensoep 
• Kip zoetzuur met rijst
• Salade van de chef
• Broodjes & smosjes

OPWERKWEEK

OPWERKWEEK

OPWERKWEEK

OPWERKWEEK

• KERVELROOMSOEP
• GOULASH MET FRIETJES
• ZWARTE WOUDGEBAK

OPEN KLASSENRAAD

• Asperge soep met grijze garnalen
• Wijtingschnitzel met een slaatje en kruidenaioli
• Chocomousse 
• Broodjes & smosjes

• Erwtensoep met spekjes en rookworst
• Kippennuggets met verse appelmoes & gebakken aardappeltjes
• Tiramisu 
• Broodjes & smosjes

• MONEGASKISCHE TOMAAT
• GEBRADEN KIP MET APPELMOES EN GEBAKKEN AARDAPPELBLOKJES
• FLENSJE MIKADO

• INSTANT CURYY-NOEDELSOEP
• KIP TIKKA MASALA
• SALADE HET KIP

• Knolseldersoep met geroosterde hazelnoot en lookchips
• Quiche van de school
• Macadamiataartjes
• Broodjes & smosjes

• Preisoep met zoete aardappel
• Quiche lorraine
• Wrap met kip 
• Broodjes & smosjes

• PAPRIKASOEP MET KRUIDENKAAS
• SCAMPI TANDOORI GROENTERIJST
• VANILLE IJS

• ASPERGES ROOM SOEP
• ASPERGES OP VLAAMSE WIJZE
• LAUWE SALADE VAN WITTE ASPERGES

• Spitskoolsoep met currycroutons
• Hamburger met stoemp van waterkers en gebakken ui
• Kokostaart
• Broodjes & smosjes

• Bouillabaisse
• Hamburger xxl 
• Appelcake
• Broodjes & smosjes

• WITLOOFSOEP MET GRIJZE GARNALEN
• TAGLIATELLE MET ZALM EN WITTE WIJNSAUS
• DAME BLANCHE

EINDWERK LEERLING ?

• Witloofsoep met gedroogde pancetta
• Gevulde tomaat met gratin aardappelen
• Salade van de chef
• Broodjes & smosjes

• Paprikasoep met kruidenroom
• Gevulde paprika’s met ricotta & mascarpone en rijst 
• Salade van de chef
• Broodjes & smosjes

• SELDERSOEP
• MOUSSAKA
• COUPE AARDBEIEN

EINDWERK LEERLING ?

• Bloemkoolsoep met een kruidig gehakt spiesje
• Dagschotel door leerling
• Salade van de chefs
• Broodjes & smosjes

• Soep door leerling
• Dagschotel door leerling
• Salade van de chef – leerling
• Dessert van de chef – leerling
• Broodje van de dag - leerling

EIND PROEF KEUKENTECHNIEKEN

•  VELOUTESOEP
• GEGRILDE KIPFILET MET CHAMPIGNONSAUS, ERWTEN OP ZIJN FRANS EN FRIETEN
• FLENSJE MIKADO

EINDWERK LEERLING ?

• Gele paprikasoep met room
• Dagschotel door leerling
• Salade van de chefs
• Broodjes & smosjes

• Soep door leerling
• Dagschotel door leerling
• Salade van de chef – leerling
• Dessert van de chef – leerling
• Broodje van de dag - leerling

OPWERKWEEK

OPWERKWEEK

• Spinaziesoep
• Dagschotel door leerling
• Salade van de chefs
• Broodjes & smosjes

• Soep door leerling
• Dagschotel door leerling
• Salade van de chef – leerling
• Dessert van de chef – leerling
• Broodje van de dag - leerling

OPWERKWEEK

OPWERKWEEK

OPWERKWEEK

OPWERKWEEK