Werkend Leren Antwerpen

Centrum voor Deeltijds Onderwijs

Keukenmedewerker

Over deze studierichting

deeltijds beroepssecundair onderwijs
  • Module Initiatie keuken: Je leert voorbereidend werk doen (mise-en-place); ingrediënten klaarzetten, tekorten melden, groenten en fruit klaarmaken.
  • Module Keukentechnieken: Je leert gewichtseenheden en inhoudsmaten omrekenen, verhoudingen respecteren, snijgereedschap gebruiken voor verschillende technieken en keukenmachines gebruiken. Je leert ook keukentechnieken toepassen; recepten volgen, keukentoestellen gebruiken, basissoepen en –sausen bereiden, dresseren, enzovoort.