Je leert ingrediënten verwerken door het toepassen van kooktechnieken tot warme en koude keukenbereidingen en gerechten maken volgens eigen creatie conform bedrijfsformule. Je volgt de keukenprocessen op, regelt de organisatie van de keuken, geeft leiding aan keukenmedewerker en hulpkok en beheert de voorraden.

De opleiding Kok bestaat uit 7 modules:

• Creatieve keuken
• Initiatie keuken
• Keukenprocessen
• Keukentechnieken
• Keukenorganisatie
• Koude keukenbereidingen
• Warme keukenbereidingen

Opgelet: Het systeem van werken en leren bouwt af (meer info bij toelatingsvoorwaarden). Wil je starten in een combinatie van studeren en werken, bekijk dan zeker ook ons duaal aanbod.