Over deze studierichting
deeltijds beroepssecundair onderwijs
Je wil voorbereidende werken (mise-en-place) uitvoeren en ingrediënten verwerken tot basisbereidingen.
- Module Initiatie keuken: Je leert voorbereidend werk doen (mise-en-place); ingrediënten klaarzetten, tekorten melden, groenten en fruit klaarmaken.
- Module Keukentechnieken: Je leert gewichtseenheden en inhoudsmaten omrekenen, verhoudingen respecteren, snijgereedschap gebruiken voor verschillende technieken en keukenmachines gebruiken. Je leert ook keukentechnieken toepassen; recepten volgen, keukentoestellen gebruiken, basissoepen en –sausen bereiden, dresseren, enzovoort.
Opgelet: deze opleiding kan je enkel nog volgen in de 3e graad DBSO. Het systeem van werken en leren bouwt af (meer info bij toelatingsvoorwaarden). Wil je starten in een combinatie van studeren en werken, bekijk dan zeker ons duaal aanbod.
Lessentabel - overzicht vakken
Toelatingsvoorwaarden
Enkel leerlingen die al zonder onderbreking voor 01/09/2022 in deze opleiding ingeschreven waren, kunnen nog instappen in deze studierichting.
Scholen en inschrijven
Werkend Leren Antwerpen
Bredastraat 35-37
2060 Antwerpen
2060 Antwerpen
03 201 25 10
Werkend Leren Antwerpen
Grotesteenweg 226
2600 Berchem
2600 Berchem
03 334 34 00