Over deze studierichting
deeltijds beroepssecundair onderwijs
Je leert degen en beslagen bewerken, verwerken en bakken en daarmee banketproducten, harde en zachte luxe, bereiden.
Ook crèmes, mousses, romen en ijsproducten (consumptie-ijs en sorbet),suikerwerk en chocolade leer je klaarmaken.
Net als marsepein verwerken.
De opleiding Banketbakker bestaat uit 7 modules:
- Beslagen banketproducten
- Crèmes, mousses en romen
- Degen banketproducten
- Harde en zachteluxe
- Harde en zachteluxespecialiteiten
- Initiatie ijs
- Marsepein, suikerwerk en chocolade
Lessentabel - overzicht vakken
Scholen en inschrijven
Werkend Leren Antwerpen
Bredastraat 35-37
2060 Antwerpen
2060 Antwerpen
03 201 25 10