Je wil voorbereidende werken (mise-en-place) uitvoeren en ingrediënten verwerken tot basisbereidingen.

• Module Initiatie keuken: Je leert voorbereidend werk doen (mise-en-place); ingrediënten klaarzetten, tekorten melden, groenten en fruit klaarmaken.
• Module Keukentechnieken: Je leert gewichtseenheden en inhoudsmaten omrekenen, verhoudingen respecteren, snijgereedschap gebruiken voor verschillende technieken en keukenmachines gebruiken. Je leert ook keukentechnieken toepassen; recepten volgen, keukentoestellen gebruiken, basissoepen en –sausen bereiden, dresseren, enzovoort.

Opgelet: deze opleiding kan je enkel nog volgen in de 3e graad DBSO. Het systeem van werken en leren bouwt af (meer info bij toelatingsvoorwaarden). Wil je starten in een combinatie van studeren en werken, bekijk dan zeker ons duaal aanbod.